Christmas Special Dinner Course

販売期間：
2020年12月23日(水) ～ 12月25日(金)

Antipasto
カナダ産オマール海老と本マグロのセミクルード
イタリア産キャビアと根セロリのスプーマ

Anticaldo
北海道産帆立貝のサルティンボッカ風
濃厚な雲丹のソースと軽やかなサフランのバブル

Primo
秋田県産比内地鶏とポルチーニのラグー
その卵の卵黄パウダー　自家製キタッラで

Pesce
鹿児島県産尾長鯛をしっとりと焼き上げて
なめらかなカリフラワーのピュレ　レモンの香る粉雪

Carne
黒毛和牛フィレ肉の葡萄の葉包み焼き
ワインの王様バローロとフォンティーナチーズの2色のソース
イタリア産黒トリュフを削りかけて
（白トリュフに変更　+¥3,000）

Dolce
新潟県産ルレクチェと純米酒景虎のマリアージュ
ヘーゼルナッツのパンナコッタ
白銀世界

¥15,000

(税込･サなし･テーブルチャージ別)